カラダの中から健康を支える、大和酵素の植物発酵エキス

腸内に住みついている細菌・腸内フローラの状態（腸内環境）が、健康と深い関係にあることが分かってきました。腸内環境を良い状態に保つために必要な食品の一つに、発酵食品があります。

人間の腸内には、色々な種類の細菌が生息しています。これを腸内細菌と呼びますが、その種類は1000種類以上、数は100兆個から1000兆個とも言われています。

これらの腸内細菌は引き伸ばすと畳100畳以上にもなる腸の表面に、種類ごとに集まって腸内細菌叢…いわゆる「腸内フローラ」を作ります。腸内フローラは、腸内にある細菌でできたお花畑のイメージで、健康と密接な関係にあります。

実際、どのような働きがあるのか？と疑問に思う人もいますが、腸内フローラは、菌の定着を防いで排除する、食物繊維を消化する、ビタミンや葉酸などを作り出す、といった重要な働きに関与しています。

発酵とは、微生物の働きによって食材中の栄養成分が分解され、熟成されて、より栄養価の高い成分からできた食品を作り出すことを指します。発酵食品には、味噌、醤油、パン、キムチなどの漬物、納豆、チーズなど日常的に良く食べられている食品が含まれます。

発酵食品のメリットは、栄養価の高さ・味のコク・消化の良さと保存性の高さなどですが、酵素ドリンクや酵素サプリのように、発酵食品をお手軽に摂取できる商品もあります。便秘対策にもおすすめですので、日々の食生活に積極的に摂り入れていくことをおすすめします。

また、発酵食品には“乳酸菌”も多く含まれています。乳酸菌は腸内環境を整えて、便秘を解消するサポートをしてくれるだけでなく、食物繊維に似た作用を持つ多糖類を作り出します。この多糖類は糖質や脂質の吸収を阻害する働きや、余分な栄養の吸収を抑えてくれます。

このような点から、発酵食品の摂取は健康維持に大きなメリットがあります。